立冬之后，天色转凉，热腾腾的暖锅成为餐桌骄子，入冬典礼感从一顿暖锅下手。指日，海底捞推出冬季6大新品，由采用“300目研磨”体例的“浓浓浓菌汤锅”暖心领衔，甄选地舆记号温补涮品，优选产地好食材创造的全新饮品，搭配冬天雪人甜品，尽享冬日味蕾大餐。

　　据悉，冬季新品锅底“浓浓浓菌汤锅”正式上线家门店实行试销 ，累计销量近20万份。海底捞产物研发担当人流露，“新锅底利用全新物理研磨工艺，滋味更浓重醇厚，门客集体反应都很不错，出格正在天色冷的北方地域销量更为高出，开始测算正式上线一个月内销量将打破百万锅。”

　　驱寒又暖身的滋养好汤，绝对是冬日里的“回血神器”，为了满意消费者对壮健饮食的找寻，海底捞使用“超细破碎研磨”全新工艺升级菌汤锅底，让一锅浓香好汤端上冬日餐桌。

　　区别于市情大将菌菇泡水后再熬煮的古板工艺 ，海底捞将精选的五款黄金搭配菌菇实行两步研磨，富裕破碎至300-400目标微细颗粒（目数是筛子的计量单元，咖啡粉常例是20目），磨得越细，越能开释菌菇的卵白和其自己韵味因素，熬煮时更能富裕激励菌菇香味，培养丝滑浓重的鲜可口道。汤里豪爽轻细的菌菇纤维更容易粘附正在食材上，涮煮蔬菜、肉卷、豆面等菜品口感愈加充足丰饶。

　　据领悟，研磨工艺已普遍使用于中药材、茶叶等界限，此次海底捞跨界引入300目研磨，是对暖锅食材韵味的革新寻找，让食材的每一滴英华都融入锅底汤汁，带来更极致的味蕾体验。

　　除研磨工艺革新表，这一锅好汤也离不开菌菇“黄金配比”研发中付出的苦工汤锅。每一种菌菇都有己方的特别韵味，奈何让多重味道彼此调和，造成集体性的完备才是汤底的症结汤锅。为此，海底捞研发职员正在历时一年的研发测试中，历经152次配方调动，以及157次口胃品鉴，才从12种菌菇中筛选出5种，成为最终的锅底配方，云南楚雄的野生黑牛肝菌增香，鹿茸菇提鲜，姬松茸提色补味，香菇和茶树菇则高出天然醇香。搭配三段式熬煮工艺，慢火熬足60分钟，避免长年华熬煮使菌菇美味和香味亏损，最大水准保存菌菇的天然鲜香。

　　有一锅鲜香的好浓汤，养分丰饶的温补食材也是必弗成少的冬日饭搭子。海底捞甄选宇宙优良产地，上新多款地舆记号产物，为消费者接连带来温补摄生的可口盛宴。

　　俗话说，“冬吃羊肉赛人参”，提起御寒补身，羊肉绝对算得上数一数二的可口代表。海底捞初次上新内蒙山羊肉，选用来自赤峰的地舆记号产物“内蒙罕山白绒山羊”。赤峰山羊都正在山地丘陵中产天成长，肉质弹韧、越嚼越香。而另一款新品羊肉，则是“黄土高原滩羊肉卷”。固然滩羊一年只产一胎，海底捞也只精选12个月以内的幼羔羊，确保肉质细嫩、奶香全体。一款口感香嫩、一款口感劲道，让每位羊肉喜好者都能找到所爱。

　　别的，海底捞上新涮品“云南文山红甸乡山药”，文山行为已有400多年山药种植史册的特性产区，因其得天独厚的地舆境遇，与深远的种植史册而知名，山药煮后口感软糯、绵密，也是冬日里弗成多得的温补佳品。饮品“冰爽葡萄柠檬茶”特增添吉林长白山冰葡萄，中国自立教育而成，每年北冰红葡萄成熟后，要比及气温降到零下8度以下，果农才会趁冻采收，让风雪吹干水分后的葡萄果香更浓重。奶呼呼豆浆发热友必吃的“雪人豆浆蛋糕”，也都依附有颜有料，深受甜品喜好者的怜爱。

　　付航引荐一口浓汤开启Passion冬日，1000余家门店表摆“免费喝汤车”

　　海底捞门店为应接冬季上新，宇宙超千家门店设立表摆试吃车，邀请来往门客沿途咀嚼菌汤，以亘古未有的“千店菌汤尝鲜”运动，掀起了一波嗅觉、视觉开心电竞、味蕾的多重感官盛宴。让不少门客都从这一口浓汤吃到了冬天第一顿暖锅，有些消费者直言，“香含糊了，正在几十米表闻着香味就来了！”。

　　别的，海底捞更是重磅官宣《笑剧之王单口季》年度总冠军“付航”，成为本次海底捞冬季新品引荐官。付航领先喊话网友品味“浓浓浓菌汤锅”，让不少网友评论笑称开心电竞，“只要懂暖锅的诤友才明白内中门道有多深！冬季吃暖锅太Passion了。”正在北京海底捞暖锅牡丹园门店就餐体验的刘先生评判道：“冬天能喝上一碗好浓汤实正在太实时了，北京正式供暖，来涮暖锅、几碗汤下肚身子就和煦了，新品汤底韵味很足，涮煮也够味，诤友们都挺喜爱的。”

　　海底捞施行董事、副总司理开心电竞、产物委员会主任宋青流露：“海底捞本次冬季上新，接连为消费者厉选产地好食材，正在满意消费者季候进补所需的同时，也生气能正在严寒冬季，用美食通报和缓与美满。此次‘浓浓浓菌汤锅’使用了全新研磨工艺，异日咱们正在新品的研发方面将连续加大革新力度，为消费者带来更多充满惊喜感的好产物。”

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