立冬之后，天色转凉，热腾腾的暖锅成为餐桌骄子，入冬典礼感从一顿暖锅入手。今天，海底捞推出冬季6大新品，由采用“300目研磨”形式的“浓浓浓菌汤锅”暖心领衔，甄选地舆符号温补涮品，优选产地好食材造造的全新饮品，搭配冬天雪人甜品，尽享冬日味蕾大餐。

　　据悉，冬季新品锅底“浓浓浓菌汤锅”正式上线家门店举办试销 ，累计销量近20万份。海底捞产物研发负担人示意，“新锅底应用全新物理研磨工艺，滋味更浓厚醇厚，门客合座反应都很不错，独特正在天色冷的北方地域销量更为特别，开始测算正式上线一个月内销量将打破百万锅。”

　　驱寒又暖身的滋养好汤，绝对是冬日里的“回血神器”，为了满意消费者对壮健饮食的探求，海底捞利用“超细破裂研磨”全新工艺升级菌汤锅底，让一锅浓香好汤端上冬日餐桌。

　　区别于市道大将菌菇泡水后再熬煮的守旧工艺 ，海底捞将精选的五款黄金搭配菌菇举办两步研磨，弥漫破裂至300-400方针微细颗粒(目数是筛子的计量单元，咖啡粉向例是20目)，磨得越细，越能开释菌菇的卵白和其自己风韵因素，熬煮时更能弥漫激勉菌菇香味，作育丝滑浓厚的鲜可口道。汤里大宗轻细的菌菇纤维更容易粘附正在食材上，涮煮蔬菜、肉卷、豆面等菜品口感尤其充足富厚。

　　据领会，研磨工艺已渊博利用于中药材、茶叶等范围，此次海底捞跨界引入300目研磨，是对暖锅食材风韵的改进搜索，让食材的每一滴出色都融入锅底汤汁，带来更极致的味蕾体验。

　　除研磨工艺改进表，这一锅好汤也离不开菌菇“黄金配比”研发中付出的苦工。每一种菌菇都有自身的特殊风韵，何如让多重味道互相协调，造成合座性的圆满才是汤底的合节。为此，海底捞研发职员正在历时一年的研发测试中，历经152次配方调度，以及157次口胃品鉴，才从12种菌菇中筛选出5种，成为最终的锅底配方汤锅，云南楚雄的野生黑牛肝菌增香，鹿茸菇提鲜，姬松茸提色补味，香菇和茶树菇则特别天然醇香。搭配三段式熬煮工艺，慢火熬足60分钟，避免长工夫熬煮使菌菇美味和香味耗损汤锅，最大水准保存菌菇的天然鲜香。

　　有一锅鲜香的好浓汤，养分富厚的温补食材也是必不行少的冬日饭搭子。海底捞甄选宇宙优异产地，上新多款地舆符号产物，为消费者无间带来温补摄生的可口盛宴。

　　俗话说，“冬吃羊肉赛人参”，提起御寒补身，羊肉绝对算得上数一数二的可口代表。海底捞初次上新内蒙山羊肉，选用来自赤峰的地舆符号产物“内蒙罕山白绒山羊”。赤峰山羊都正在山地丘陵中产天成长，肉质弹韧、越嚼越香。而另一款新品羊肉，则是“黄土高原滩羊肉卷”。固然滩羊一年只产一胎，海底捞也只精选12个月以内的幼羔羊，确保肉质细嫩、奶香实足。一款口感香嫩、一款口感劲道，让每位羊肉喜好者都能找到所爱。

　　另表，海底捞上新涮品“云南文山红甸乡山药”开心电竞，文山动作已有400多年山药种植史书的特征产区，因其得天独厚的地舆情况，与永远的种植史书而驰名，山药煮后口感软糯、绵密，也是冬日里不行多得的温补佳品。饮品“冰爽葡萄柠檬茶”特增添吉林长白山冰葡萄，中国自立培养而成，每年北冰红葡萄成熟后，要比及气温降到零下8度以下，果农才会趁冻采收，让风雪吹干水分后的葡萄果香更浓厚。奶呼呼豆浆发热友必吃的“雪人豆浆蛋糕”，也都依赖有颜有料开心电竞，深受甜品喜好者的醉心。

　　海底捞门店为接待冬季上新，宇宙超千家门店设立表摆试吃车，邀请来往门客沿途品尝菌汤，以亘古未有的“千店菌汤尝鲜”举动，掀起了一波嗅觉、视觉、味蕾的多重感官盛宴。让不少门客都从这一口浓汤吃到了冬天第一顿暖锅，有些消费者直言，“香模糊了，正在几十米表闻着香味就来了！”。

　　”正在北京海底捞暖锅牡丹园门店就餐体验的刘先生评判道：“冬天能喝上一碗好浓汤实正在太实时了，北京正式供暖，来涮暖锅、几碗汤下肚身子就和气了，新品汤底风韵很足，涮煮也够味，友人们都挺锺爱的。”

　　海底捞履行董事、副总司理、产物委员会主任宋青示意：“海底捞本次冬季上新开心电竞，无间为消费者厉选产地好食材，正在满意消费者季候进补所需的同时，也生气能正在严寒冬季，用美食转达暖和与甜蜜。此次‘浓浓浓菌汤锅’利用了全新研磨工艺，来日咱们正在新品的研发方面将一连加大改进力度，为消费者带来更多充满惊喜感的好产物。”

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